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減醣生活?減醣就能成功減脂?低醣餐桌這樣吃!

人們都說最理想的減重方法利用減醣飲食瘦身,既不容易復胖,又不會減掉肌肉。你聽過減醣飲食嗎?今天來跟大家介紹一下是減醣飲食的原理,並說明蛋白質與減醣飲食的關聯。

「醣」太多,是造成肥胖的兇手

只要所有有添加「糖」的甜食,以及飯、麵包、麵等碳水化合物中,除了膳食纖維以外的成分都是醣類。我們平常吃飯都會攝取到醣,從麥芽糖到葡萄糖,再化為熱量,但是經過胰島素作用過後,會把體脂肪,儲積在體內,而這就是肥胖的主因。

減醣就能減脂的原理

脂肪除了分解成「脂肪酸」,成為肌肉的活動能量來源以外,也會在肝臟裡變成「酮體」,成為包含大腦、全身臟器的能量來源。藉由減醣提高代謝活產生酮體,可以打造出將脂肪變成熱量的體質, 稱為「 生酮飲食減肥法」,關於生酮飲食會再另外一篇有介紹。而他們的特色就是藉由改變代謝、不容易復胖。

減醣瘦身時,蛋白質很重要!

減醣時,脂肪酸及酮體會成為主要的能量來源,同時啟動名為「生醣反應」的作用,製造出體內需要的最基本醣類,主要的材料來源是分解肌肉得到的胺基酸。因此在進行減醣瘦身時,必須確實地攝取蛋白質,以免減掉肌肉。

減醣該怎麼吃?

肌肉量一旦減少,基礎代謝就會降低,基礎代謝降低就會變成容易發胖的體質。相對的多吃豆腐、豆製品、雞肉、蛋能有效地攝取蛋白質,又不會減掉肌肉,可以只減少脂肪,是很健康的減肥方法。還有,脂肪也是減醣時很重要的能量來源,請不要只著重於卡路里,要多攝取例如堅果類等的優質的脂肪。

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