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你知不知道豆漿與豆奶的差別?

考考你,知不知道豆漿與豆奶的分別?很多人以為是同一樣東西,其實無論做法與味道都大不相同。豆漿的製法是將黃豆浸水後煮滾,原味豆漿散發着濃郁的豆味卻非人人可以接受,但營養價值相當高,蘊含豐富蛋白質、多種維他命、鐵、鏻、鈣等礦物質。至於豆奶則是混合製品,會添加糖及其他調味,而且會經過磨碎、過濾、高溫加熱、脫臭、冷卻等過程,相對來說較易入口,但營養價值就較豆漿為低。另一方面,由於蛋白質含量與牛奶相近,所以經常被視為牛奶的替代品,只是鈣質含量僅得牛奶一半。

弄清楚豆漿與豆奶的分別之後,再考下你知道甚麼是豆乳嗎?原來豆乳這個日文漢字解作黃豆製成的飲品,日本豆乳又分為無調整及調整兩大類,根據日本JAS法(農林產品標準化與適當品質標示法)規定,無調整豆乳是無添加的黃豆飲品,相當於無糖豆漿,無論大豆成分與蛋白質含量均較高,大豆獨有的香味及餘韻亦較濃。調整豆乳則與豆奶相似,在製作過程中會加入沙糖、生果甚至抹茶、咖啡等調味,營養成分減少卻更易入口。

而本家生機食材的鮮豆乳從浸泡黃豆開始就無添加消泡劑、黏稠劑,完整保留豆漿香農原味,想要喝到原味自然又營養的豆乳就快來買一瓶吧!