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豆漿保健價值比牛奶更佳!喝時該注意5件事

豆漿營養價值豐富,有「綠色牛乳」之稱,因其含大豆異黃酮等物質,還具備抗癌功效。而且最好的牛奶替代品,通常以大豆或豌豆為基礎,添加鈣和維生素D。這兩種營養素一起食用時會更容易吸收,有利於強健骨骼、調節荷爾蒙和提升免疫力。如果你吃全素,添加維生素B12、維生素A和omega-3的植物奶也可以在營養上加分。豆漿和牛奶相比,有哪平常喝豆漿又有哪些需要注意的地方?

誤區1:早晨空腹喝豆漿

如果空腹喝豆漿,豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉,營養就會大打折扣,因此,喝豆漿時最好搭配些麵包、饅頭等澱粉類食品一起吃。

誤區2 往豆漿裡加個雞蛋更有營養

因為豆漿中有胰蛋白酶抑制物,能抑制蛋白質的消化,降低營養價值。最宜往豆漿中加白糖,加冰糖則更勝一籌。另外,喝完豆漿後還應吃些水果,因為豆漿中含鐵量高,配以水果可以促進人體對鐵的吸收。

誤區3 豆漿營養豐富,人人都適宜

豆漿性平偏寒,因此飲後常有反胃、脹氣、腹瀉、腹脹等反應的人,以及夜間尿頻的人,均不宜飲用豆漿。另外,豆漿中的普林含量高,痛風病人也不宜飲用。

誤區4 豆漿只要加熱就可以飲用

飲用未煮熟的豆漿會中毒,因為生豆漿中含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質,未煮熟就飲用不僅會難以消化,而且還會出現噁心、嘔吐和腹瀉等中毒症狀。

誤區5 豆漿可以用保溫瓶儲存

不要用保溫瓶儲存豆漿。豆漿裝在保溫瓶內,會使瓶裡的細菌在溫度適宜的條件下,將豆漿作為養分而大量繁殖,經過3~4個小時就會讓豆漿酸敗變質。

除了新鮮手作不添加額外劑量的有機豆漿外,只要注意以上5種應該注意的事項,人人都能喝進比牛奶更讚的豆漿!