黑豆水功效有哪些?體重管理與孕媽咪們的好夥伴--黑豆水!

黑豆水是現今喜愛養生的朋友非常喜歡的一種健康飲料,更被網路封為養生聖品呢!除了零熱量,也富含多種營養成分,包含花青素、大豆異黃酮、大豆皂苷、維生素E、鎂、鉀等,裡面多種的營養素可以幫助降低膽固醇,抗氧化,排毒以及消水腫喔!那至於黑豆水有什麼樣的功效呢?就讓我們來一一發現吧!

黑豆,由花青素所構成的外皮,又可稱為烏豆。黑豆依其子葉顏色可分成黃仁黑豆(子葉黃色)及青仁黑豆(子葉青色);前者當以煮食及加工利用(如:蔭油), 後者適合生吞、製水、浸酒用藥。傳統黑豆中的澱粉及蛋白質具有強烈的分解能力,故可利用麴菌製得黑豆麴,將其使用於烏豆豉、壺底油、蔭油的製造。

多位中醫師與營養師都認為,黑豆水對消水腫有幫助。

從營養學的角度來看,黑豆含豐富的礦物質鉀,經沖泡後部分的鉀仍可溶於水中,有助於排除體內多餘水分,現代人飲食多重口味,多攝取鉀含量較高的食物能夠幫助消除水腫,同時也因為富含抗氧化劑的花青素,有助清除體內自由基,達到養顏美容的效果,也因為有含維生素E和粗纖維等,能有效促進體內排毒。

根據研究顯示,黑豆的蛋白質含量是肉類2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。坊間流傳著許多孕媽咪們若在坐月子時攝取太多蛋白質會不易恢復產前好身材,但蛋白質多對乳房才會好,而黑豆水因為存在著蛋白質多以及水多,多數孕婦因此會選擇多喝黑豆水來發奶,有充足的營養,乳房才會有油脂、奶水,小嬰兒喝了才會營養多多、頭腦壯壯。

在明代李時珍《本草綱目》就有記載「李守愚每晨水吞黑豆二七枚,到老不衰」;唐代陳藏器的《本草拾遺》也記載,黑豆能「明目鎮心,溫補。久服,好顏色,變白不老」。從前紀載來看黑豆有治腎病、利水下氣、活血、解毒的功能。

黑豆水煮法步驟:
黑豆洗淨瀝乾後,用溫火拌炒到發出爆裂聲,放量裝袋備用
一斤黑豆搭配3000c.c.清水,以中小火煮半小時
或者用燉鍋燉煮半小時

 

但現在人多數上班忙碌,不想麻煩自己花時間煎煮黑豆水就可以來買本家生食材的青仁黑豆水,一瓶960毫升,自己喝、與家人喝、朋友喝都可以,也可以買來送給剛生產完的孕婦喝喔!
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